Süsses zum Geburtstag
Die Runde an Tisch vier singt plötzlich «Happy Birthday». Oder an Tisch neun packt eine Dame freudig Geschenke aus. Keine Frage: Hier hat ein Gast Grund zum Feiern – und das Servicepersonal die Gelegenheit, die Zufriedenheit der Kundschaft mit einer kleinen Aufmerksamkeit zusätzlich zu steigern. «Meistens sagen uns die Gäste ja schon bei der Reservation, dass sie einen Geburtstag feiern werden. Dann kreieren wir einen speziellen Dessertteller», sagt Yves Mersch vom Gasthof «Zum Ochsen» in Lupfig. Auch wenn das Personal erst im Laufe des Abends merke, dass ein Gast Geburtstag hat, offeriere man ein Dessert.
Gesang im «Kronenhof»
Sogar gesungen wird im Zürcher «Kronenhof». Direktor Thomas Lohmann: «Die Servicebrigade geht an den Tisch und stimmt ‹Happy Birthday› an. Zudem servieren wir einen Dessertkuchen oder ein Gebäck mit einer Wunderkerze.» Freuen über den Gesang tut sich laut Thomas Lohmann nicht nur das Geburtstagskind, sondern auch das Personal, das den Tisch des Jubilars betreut: «Der Tipp stimmt dann meistens», sagt der Direktor. Beim Rest des Personals stosse der Gesang hingegen nicht immer auf uneingeschränkte Gegenliebe, sodass er das Lied oft selbst anstimmen müsse.
