Durst 02/2018

Apero  3 News&Produkte Gambrinus Bierstile: Pilsner und «Spezli»���������������� Seite 4 Volle Craft voraus NYA Carnegie J.A.C.K. IPA����������������������� Seite 5 Arthur Affolter Regional Sales Manager im Tessin��������� Seite 9 Impressum Trends erkennen und den Erfolg sichern DURST  Das Gastronomie-Magazin des Unternehmens Feldschlösschen, www.durstzeitung.ch Herausgeberin  Feldschlösschen Getränke AG, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, Telefon 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Gesamtverantwortung  Daniela Fernández Redaktionelle Verantwortung  Daniela Fernández Inserate  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Jahrgang  Zwölfter Jahrgang Editorial neutral Drucksache 01-18-846025 myclimate.org PERFORMANCE Liebe Leserinnen, liebe Leser Wann und wo trinken die Schweizer Bier? Welche Biere bevorzugen sie? Und wie verändert sich ihr Konsumverhalten? Wir von Feldschlösschen wollten es genau wissen und haben in Lokalen von Kunden die Gäste befragt. Die Ergebnisse sind für die Gastronomie interessant. Sie bestätigen nämlich neue Trends, die für in- novative Gastronomen auch neue Chancen beinhalten. Als Ihr Getränkepartner sind wir motiviert, gemeinsammit Ihnen diese neuen Chancen zu packen. Die Gesellschaft verändert sich immer schneller. Nur wer mit der Zeit geht, hat Erfolg. Das tun die Betreiber von «Frau Gerolds Garten» in Zürich. Sie wissen, dass die Menschen immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit legen. Deshalb wird im Genussmonat März in «Frau Gerolds Garten» wieder alles rübis & stübis verwer- tet und gegessen. Vom Tier und von der Pflanze werden auch mit jenen Teilen köstliche Speisen zubereitet, die normalerweise nicht auf den Tellern landen. Ich wünsche Ihnen, dass Sie gesellschaftliche Trends früh erkennen und so den Erfolg Ihres Gastronomiebetriebs langfristig sichern können. Ulrich Reinhard Area Sales Director Bern/Berner Oberland/Solothurn/Jura Erscheinungsweise  Monatlich in deutscher, französischer und italienischer Sprache Auflage  Deutsch 24000, Französisch 10000, Italienisch 2000 Redaktion, Gestaltung, Litho, Korrektorat, Übersetzung, Druck und Versand  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Projektverantwortung  Pamela Güller Chefredaktion  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.ch Urheberrechte  Die in der Zeitung enthaltenen Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Bildnachweis  Michael Würtenberg, Feldschlösschen, Shutterstock.de, Fotolia.de, zvg. Karikatur: Göldi (Daniel Mangold) People&Unterhaltung Events Arosa Humorfestival ������������������������������ Seite 16 Auf ein Bier mit Silvan Riesen�������������������������������������������� Seite 19 Wettbewerb VIP-Tickets für Art on Ice ����������������������� Seite 21 Markt&Trends Infografik Recycling-Weltmeister Schweiz ����������� Seite 23 rübis&stübis «Frau Gerolds Garten»��������������������������� Seite 25 Claudio Del Principe Kolumne über Ragù Bolognese������������ Seite 28 Hauptgang Gästebefragung in fünf Lokalen Wie die Schweizerinnen und Schweizer Bier konsumieren ������������������������������������������������������������������������������������� Seite 10