Durst 06/2021

Markt & Trends 27 Neukunde: Max Bar in Luzern E s gibt Lokale, die eine Stadt während Jahrzehnten prägen, beleben und berei­ chern. Zu ihnen gehört die Max Bar, die Eine Institution, in der sich alle wohlfühlen Sandra Gerber von der Roadhouse AG und Geschäftsführer André Santos. Neukunde: Brasserie Reh in Winterthur Das historische Reh ist zurück in der Stadt Restaurantleiter Beri. D as «Haus zum Reh» steht mitten in der Winterthurer Altstadt und hat eine lange Geschichte. Erbaut wurde es zu Beginn des 17. Jahrhunderts, spätestens seit 1836 kehrten hier Gäste in die «Wirtschaft zum Reh» ein. Die Beshiri-Brüder, die in Konstanz erfolgreich mehrere Gastronomiebetriebe lei­ ten, haben diese alten Werte aufgenommen, als sie im August 2020 an dieser historischen Stätte ihr erstes Restaurant in der Schweiz er­ öffneten und es «Brasserie Reh» nannten. «Für ‹Brasserie› haben wir uns entschieden, weil es unserem ersten Lokal in der Schweiz einen französischen Touch gibt», sagt Bashkim Beshiri, der als Geschäftsführer für den Aufbau des Lokals verantwortlich ist. Restaurantleiter Beri und sein Team pflegen eine mediterrane Küche, die auch internationale Gerichte um­ fasst. Die «Brasserie Reh» verströmt ein fami­ liäres Flair und lädt die Passanten ein, sich eine kleine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Aufgrund von Corona musste die Eröffnung im letzten Jahr umeinige Monate verschoben wer­ den. Als grosser Vorteil erweisen sich in der Pandemie-Zeit dafür diebeidengrossenAussen­ flächen: Sowohl vor demLokal als auch auf der Terrasse im ersten Stock hat es viel Platz, um fein zu essen, einen Kaffee, ein Bier oder einen Cocktail zu geniessen und in historischer Um­ gebung eine entspannende Zeit zu verbringen. www.brasserie-reh.ch in Luzern seit Anfang der 1990er-Jahre eine Institution und aus der Leuchtenstadt nicht wegzudenken ist. Im modernen Klassiker mit dem weitum bekannten roten Cadillac wurde die bunt gemischte Gästeschar vor Corona von morgens um 8 Uhr bis tief in die Nacht hinein umsorgt. So soll es schon bald wieder sein: Der Tag beginnt mit Kaffee und Gipfeli, nach dem Lunch gibt es ab 15 Uhr Apero-Plättli, Cocktails und eine grosse Bierauswahl. Abends ist dann bis 0.30 Uhr Party angesagt. An den Wochen­ enden legen DJ’s auf, und die Partys dauern bis morgens um 2.30 Uhr. Seit dem Februar 2020 gehört die Max Bar zur Roadhouse Gruppe, wobei der frühere Besitzer im Verwaltungsrat der Roadhouse AG Einsitz genommen hat. Mit diesem Schritt verbunden war auch die Wahl von Feldschlösschen als neuem Getränkepartner. Der Anspruch des «Max» ist es, ein Lokal zu sein, in dem sich alle wohlfühlen. Auf die grosse Durchmischung der Stammgäste ist man stolz: Alt und Jung, vom Büezer bis zum Banker – Menschen aus allen Gesellschaftsschichten schätzen das Lokal. www.max-luzern.ch

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