Durst 08/2021

Digestif 31 Daniel Schaffhauer New Business Manager und Diplom-Biersommelier Bierkultur ist für mich vor allem… eine geglückte Mischung aus Tradition und Moderne. Einerseits gibt es viele Komponenten der Bierkultur wie die Oktoberfeste und die Geselligkeit schon sehr lange. Menschen wollen sich tref­ fen und gemütlich ein Bier geniessen. Andererseits entwickelt sich die Bier­ kultur in der Moderne laufend weiter. Ich denke vor alleman die Biervielfalt, die in den letzten Jahren enorm zugenommen hat. Wir bei Feldschlösschen pflegen die Vielfalt über alle Bierstile, sodass unsere Kunden ihren Gästen immer wieder neue Biere anbieten können. Ich liebe meinen Beruf, weil… es extrem spannend ist, mit Menschen eine Beziehung aufzubauen. Zum Glück gibt es viele gute Argumente, umGastro­ nomen zu überzeugen, dass sie von einer Partnerschaft mit Feldschlösschen pro­ fitieren können. Feldschlösschen ist ei­ nerseits ein grosses Unternehmen und andererseits enorm facettenreich. Wir legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit, und ich darf feststellen, dass es auch den meisten Gastronomen ein Anliegen ist, ihren Kindern und Grosskindern eine intakte Welt zu hinterlassen. Als Gast schätze ich in einem Gastronomiebetrieb vor allem,… wenn die Menschen auf mich eingehen, denn dann habe ich das Gefühl, ich wer­ de geschätzt. Dann ist für mich auch klar, dass ich wiederkommen werde. Auch wenn der Gast nur ein Bier oder einen Kaffee konsumiert, ist es wichtig, dass man ihmWertschätzung entgegen­ bringt. Das gilt auch für mich als Verkäu­ fer. Deshalb gebe ich alles, damit sich die Kunden mit mir wohlfühlen. Wenn Men­ schen sich Wohlfühlen und Vertrauen aufgebaut ist, kann man zusammen ein Geschäft auf- oder ausbauen. Im nächsten DURST Craft oder Lager? Beides! Die trendigen Craft-Biere und die beliebten Lagerbiere stehen im Fokus des September-DURST. Sie ergänzen sich auf perfekte Weise. Gut gesagt «Wasser trinkt nur der Vierbeiner. Der Mensch, der findet Bier feiner.» Heinz Erhardt Deutscher Unterhaltungskünstler (1909–1979) absolut trendy... vegan, glutenfrei, laktosefrei, nur natürliche Zutaten... Wow, und was ist drin? Schnaps!

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