Durst 09/2021

Markt & Trends 9 Bareksten Botanical Gin So mächtig wie die Wälder Norwegens Der Bareksten Botanical Gin ist die abgefüllte Essenz der norwegischen Natur, genauso authentisch wie die Wälder des König- reichs und das Gesicht seines Erfinders. Stig Bareksten hat in der eigenen Küche jahrelang Blumen und Wurzeln aller Art destilliert, um den Gin zu kreieren, den er am liebsten trinkt und der auch den Gästen in Schweizer Lokalen ein Stück Norwegen vermittelt. S tille Bäume. Mächtige Berge. Rohe Natur. Geheimnisvolle, mächtige Wälder, in die nur selten Sonnenlicht eindringt. Einsa- me Landschaften, bewohnt nur von den Hulder- Waldnymphen (eine Figur der norwegischen Waldsagen), die unter der Erde leben, umgeben von den Wurzeln alter Eichen. In dieser reinen Natur lässt sich Stig Bareksten inspirieren. Der Norweger hat 1993 als Barkeeper ange- fangen. Während dieser Zeit wuchs seine Liebe zu Spirituosen, und er entschied sich, in London die BASS Bar School zu besuchen und danach in zahlreichen Bars zu arbeiten. 1998 kehrte er nach Oslo zurück, und ihm wurde klar, dass er eine eigene Brennerei gründen wollte. 2011 ging die «Det Norske Brenneri» (die norwegische Brennerei) in Betrieb, wo er unter anderem Gin und Norwegens ersten Whisky entwickelte. Angefangen mit der Entwicklung seines Gins hat Stig Bareksten während seiner Barkeeper- Jahre und als Markenbotschafter in der Geträn­ kebranche. Dies ermöglichte ihm, viele Destille­ rien auf der ganzen Welt zu besuchen: «Ich habe mich immer für die Geschichte hinter den Marken interessiert und wie sich Zutaten und Herstellungsverfahren auf den Geschmack des Produkts auswirken. Viele Jahre lang destillier­ te ich in meiner eigenen Küche alle Arten von Blumen und Wurzeln; meistens während der Nacht, wenn meine Familie schlief. Meine Ge- dankenbibliothek enthält jetzt den Duft, den Geschmack und das Mundgefühl all dieser Des­ tillate. Daraus habe ich es geschafft, den Gin zu kreieren, den ich am liebsten trinke.» Jetzt bestellen! Bareksten Botanical Gin 39.95CHF pro Flasche Art.26049, 1×50cl, EW Glas Stig Bareksten, der Erfinder des Bareksten Gin. Stig Bareksten ist überzeugt: «Die Grösse des Unternehmens machen uns einzigartig, da wir einen sehr kurzen Weg von der Idee zum Produkt haben. Als Destillateur die volle Kon- trolle über die Produktion zu haben, ist eine Herausforderung.» Dies bedeute aber auch, «dass wir die Qualität vom Anfang bis zum Ende garantieren können. Bareksten Spirits ist einer von nur zwei Standorten in Nor­ wegen, die in der Lage sind, das reine 96-pro- zentige Ethanol (Alkohol, basierend auf nor- wegischen Kartoffeln) zu produzieren, das in unsere Produkte einfliesst.» Es werden keine Bemühungen gescheut, dass in Norwegen angebaute Produkte verwen- det werden. 18 der 26 Botanicals im Bareksten Botanical Gin wachsen rund um die Brennerei. Auch die Flasche des Bareksten sticht heraus. Das Design repräsentiert die dunklen Wälder Norwegens und widerspiegelt das fesselnde, atemberaubende Bild. Der Kork ist mit dem Etikett versiegelt, welches die botanischen Besonderheiten verdeutlicht. Jede Flasche hat eine Flaschen- und Chargennummer und ist signiert von Stig Bareksten. Viele Auszeichnungen Die Qualität dieses Gins wird durch zahlreiche Auszeichnungen bestätigt: 2020 gab es zumwie­ derholten Mal Doppel-Gold bei der San Fran­ cisco World Spirits Competition, und Bareksten wurde zum «Besten London Dry Gin» gewählt. Freuen konnte sich Stig Bareksten auch über Gold und Bronze bei den World Gin Awards. Dieser aussergewöhnliche Gin kann pur, mit ei­ nemTonic oder alsMix-Drink genossenwerden. Wie auch immer man ihn geniesst: Bareksten ist die abgefüllte Essenz der norwegischen Natur. Craft hat endlich ihren Geist gefunden. www.barekstenspirits.com