Apéro 3 Liebe Leserinnen, liebe Leser 2022 beginnt für Sie als Gastronommit vielen Fragezeichen. Ich wünsche Ihnen die notwendige Kraft, Kreativität und Zuversicht, um die Herausforderungen des neuen Jahres meistern und mit den Ungewissheiten leben zu können. Eines zumindest bleibt gewiss: Auch 2022 können Sie auf Ihren Getränkepartner zählen. Feldschlösschen wird weiterhin alles unternehmen, umSie nach Kräften zu unterstützen. Deshalb können Sie bei uns zum Beispiel neu auch fünf qualitativ hochstehende Kaffeeprodukte von Dallucci bequem aus einer Hand bestellen. Apropos Kaffee: Immer mehr Baristi holen immer neue Aromen aus den Kaffeebohnen heraus. Wie beim Bier hat sich eine Art Craft-Szene entwickelt, die das Produkt veredelt und bereichert. Hinzu kommt, dass viele Menschen während der Lockdowns teure Kaffeemaschinen angeschafft haben, sich zunehmend für Kaffee interessieren und den Trend beschleunigen. Für die Gastronomie bedeutet dies, dass man mit gutem Kaffee mehr denn je gute Geschäfte machen kann. Guten Kaffee können Sie jetzt bequem aus einer Hand bei Ihrem Getränkepartner bestellen, was Ihnen den Arbeitsalltag in dieser herausfordernden Zeit erleichtert. Gérard Schaller Leiter Verkauf Gastronomie Impressum DURST Das Gastronomie-Magazin des Unternehmens Feldschlösschen, www.durstzeitung.ch Herausgeberin Feldschlösschen Getränke AG, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, Telefon 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Gesamtverantwortung Daniela Fernández Redaktionelle Verantwortung Daniela Fernández Inserate durst@fgg.ch, Daniela Fernández Jahrgang Sechzehnter Jahrgang Erscheinungsweise Monatlich in deutscher, französischer und italienischer Sprache Auflage Deutsch 24000, Französisch 10000, Italienisch 2000 Redaktion, Gestaltung, Litho, Korrektorat, Übersetzung, Druck und Versand Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Projektverantwortung Pamela Güller Chefredaktion Marcel Siegenthaler/Textension GmbH Urheberrechte Die in der Zeitung enthaltenen Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Bildnachweis Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock Karikatur: Göldi (Daniel Mangold) Alle enthaltenen Angebote richten sich ausschliesslich an Feldschlösschen-Kunden im Bereich Business-to-Business. DURST abonnieren E-Mail: durst@fgg.ch Telefon: 0848 125 000 Online: www.durstzeitung.ch Der Kaffee-Trend ist gut für die Gastronomie Editorial News&Produkte Gambrinus Was ist eigentlich Hopfenstopfen? ����������Seite 4 The Bottle Die Lieblingsweine der Gäste finden ������Seite 5 Food-Trends 2022 Was moderne Gäste essen wollen ����������Seite 7 People&Unterhaltung Hürlimann Bier AG Humorvolle GV im «Volkshaus» ����������� Seite 16 Best of Swiss Gastro Award Night wurde verschoben ������������ Seite 19 Wettbewerbspreis VIP-Tickets für Spiel des FC Basel ������� Seite 21 Markt&Trends Swissness Mehr Wertschätzung für Gemüse ���������Seite 23 Château d’Auvernier Familienbetrieb seit 400 Jahren ����������� Seite 25 Nachhaltigkeit So nutzt Feldschlösschen Abwärme ��� Seite 30 Drucksache myclimate.org/01-22-114778 Hauptgang Kaffee Alles über den wichtigen Umsatzbringer für die Gastronomie und das neue Angebot von Feldschlösschen ����������������������������������������������� Seite 10
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