Hauptgang 11 Feldschlösschen Zitrone 0.0% Biermischgetränk Art.-Nr. 25188 1.76 CHF / Dose Feldschlösschen Apfel 0.0% Biermischgetränk Art.-Nr. 25189 1.76 CHF / Dose Eve Litchi 0.0% Biermischgetränk Art.-Nr. 25576 2.05 CHF / Flasche Brooklyn Special Effects American Lager Art.-Nr. 25192 2.37 CHF / Flasche Grimbergen 0.0% Abteibier Art.-Nr. 25192 1.94 CHF / Flasche Guinness Draught 0.0% Irish Stout Art.-Nr. 26286 3.47 CHF / Dose Super Bock 0.0% Lagerbier Art.-Nr. 26299 1.09 CHF / Flasche Feldschlösschen Zitrone 0.0% Biermischgetränk Art.-Nr. 27558 1.41 CHF / Flasche Valaisanne Sans Alcool Pale Ale Art.-Nr. 27025 2.38 CHF / Flasche 2018 viele neue Biere und Biermischgetränke ohne Alkohol, aber mit vollem Geschmack auf den Markt gekommen. Der neueste Wurf ist das Valaisanne Sans Alcool. Das Triple Hopped Lagerbier aus dem Wallis hat es eine fruchtige Hopfenblume und eine höhere Bitterkeit als die meisten (alkoholfreien) Lagerbiere. Hopfenbetonte und bittere Bierstile wie das Hoppy Lager Valaisanne Sans Alcool, aber auch die Bierstile Pale Ale und India Pale Ale eignen sich sehr gut als alkoholfreie Biervarianten, sagt Diplom-Bier-Sommelier François Baeriswyl im DURST-Interview (Seite 19). Der Grund: Ihre fruchtig-bittere Note ersetzt den Alkohol als Geschmacksträger auf ideale Weise. Innovationen gibt es aber auch in anderen Bereichen. Grimbergen und Guinness zum Beispiel beweisen, wie charaktervoll alkoholfreie Alternativen eines Abteibiers bzw. eines Stouts sein können. Im Bereich der obergärigen Spezialitätenbiere ohne Alkohol ist seit ein paar Jahren ein besonders grosser Innovationsgeist zu beobachten. Last but not least hat im Bereich der alkoholfreien Biermischgetränke das Kultgetränk Bilz in neuester Zeit viele erfolgreiche Nachfolger wie Eve Litchi 0.0% sowie Feldschlösschen Zitrone und Apfel 0.0% gefunden. Alkoholfreie Biere und Biermischgetränke haben die Stufe des Trends längst hinter sich gelassen. Sie sind ein fester und immer noch kräftig wachsender Bestandteil des Konsumverhaltens und damit auch für die Gastronomie eine interessante Kategorie geworden. Dank der vielen neuen Produkte haben Gastronomen nun die Möglichkeit, ihren Gästen das zu bieten, was diese so sehr suchen: Vielfalt! Wer bewusst auf Alkohol verzichtet, will nämlich nicht gleichzeitig auf Genuss verzichten, sondern neue spannende Biere kennenlernen. Alles über den Vormarsch der alkoholfreien Getränke auf den Seiten 10 bis 15 2021 2022
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