14 Plat principal Reto et Sibylle Erdin. Sibylle et Reto Erdin gèrent le «Glasi Pub» à Hergiswil. «Nous optons autant que possible pour la solution la plus durable», dit Reto Erdin. Pour ce qui est des contenants de bière, il trouve la décision facile à prendre: «Nous privilégions la bière pression ou en bouteilles consignées.» Selon lui, ces récipients ne sont pas seulement les plus durables, mais ils offrent un autre avantage: «À la livraison d’après, Feldschlösschen remporte les fûts et bouteilles consignées vides. Ainsi, la charge de travail qu’est l’élimination de ces déchets ne nous incombe plus.» Le couple Erdin propose pas moins de sept bières pression à ses hôtes. «Je suis un grand fan de bière en fût», dit Reto Erdin. «Elle a le goût le plus frais, et comme je l’ai déjà dit, le fût est le contenant le plus écologique pour les boissons et ne prend en outre que peu de place. Autre atout: le maniement aisé.» Avant de se lancer avec sa femme et de se mettre à leur compte en reprenant le «Glasi Pub», Reto Erdin s’était occupé de nombreux restaurateurs comme Regional Sales Manager chez Feldschlösschen. D’où sa conviction: «Aujourd’hui, de nombreux restaurateurs sont soucieux d’une gestion la plus écologique possible. Pour les contenants de bière, on fait d’une pierre deux coups puisque les solutions les plus durables sont aussi les plus pratiques.» www.glasipub.ch • Contient 100% de raisins bio et eau de source suisse pétillante • Le jus de raisin est connu pour son effet isotonique • Les composants du jus de raisin ont une grande capacité de protection des cellules et un effet rajeunissant • Une excellente alternative à l‘alcool • Végétalien et sans gluten SANS ALCOOL VÉGÉTALIEN BIO 5 raisons pour lesquelles tu devrais ajouter Adam+Uva à ton assortiment ! www.adam-uva.ch Sibylle et Reto Erdin du «Glasi Pub» à Hergiswil «Plus écologique... et plus pratique» «Si nous avons le choix, nous choisissons la bière en fût ou en bouteilles consignées», disent Sibylle et Reto Erdin du «Glasi Pub» à Hergiswil. Outre l’approche durable, il y a à leurs yeux une autre raison pertinente d’adopter ces deux contenants.
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