Durst 10/2018

Apero  3 News&Produkte Gambrinus Bierstile: Sauerbiere��������������������������������� Seite 4 Volle Craft voraus Bier-Dinner mit einem Komiker�������������� Seite 5 The Bottle Gold und Silber für das Weinprogramm�� Seite 9 Impressum Erfolgreiche Gastronomen nutzen moderne Tools DURST  Das Gastronomie-Magazin des Unternehmens Feldschlösschen, www.durstzeitung.ch Herausgeberin  Feldschlösschen Getränke AG, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, Telefon 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Gesamtverantwortung  Daniela Fernández Redaktionelle Verantwortung  Daniela Fernández Inserate  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Jahrgang  Zwölfter Jahrgang Editorial neutral Drucksache 01-18-322589 myclimate.org PERFORMANCE Liebe Leserinnen, liebe Leser Immer mehr Gäste reservieren ihren Tisch online. Sie teilen ihr Essen auf Face- book, platzieren Kritiken auf Tripadvisor und lassen sich über eine App Speis und Trank aus ihrem Lieblingsrestaurant nach Hause liefern. Alles muss schnell gehen, für Reflexion bleibt kaum Musse. Die digitale Zeit ist für die Gastronomie Herausforderung und Chance zugleich. Wie die meisten seiner Gäste sollte ein erfolgreicher Betrieb digital gut vernetzt sein. Er nutzt die neuesten Apps, optimiert dank webbasierten Tools seine Arbeitsabläufe und findet im Internet neue Absatzmöglichkeiten. Das erfordert ein Umdenken, ermöglicht aber auch mehr Effizienz und mehr Gäste. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, hat Feldschlösschen mit «Feldschlösschen Cockpit» eine neue App entwickelt. Ebenfalls ab sofort zur Verfügung steht Ihnen der FS-Printshop, in dem sie das perfekt zu Ihrem Betrieb passende Werbe­ material kreieren können. Beide Tools aus dem virtuellen Raum vereinfachen die Arbeit und ermöglichen es Ihnen, sich auf Ihre Kernaufgabe zu konzentrieren: auf das Verwöhnen der Gäste mit Ihren wunderbar realen Speisen und Getränken. Kilian Furrer Area Sales Director Wallis, Tessin und Innerschweiz Erscheinungsweise  Monatlich in deutscher, französischer und italienischer Sprache Auflage  Deutsch 24000, Französisch 10000, Italienisch 2000 Redaktion, Gestaltung, Litho, Korrektorat, Übersetzung, Druck und Versand  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Projektverantwortung  Pamela Güller Chefredaktion  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.ch Urheberrechte  Die in der Zeitung enthaltenen Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Bildnachweis  Michael Würtenberg, Feldschlösschen, Raphael Hünerfauth, Stephan Rossi, iStock, Shutterstock.de, zvg. Karikatur: Göldi (Daniel Mangold) People&Unterhaltung Events Zürich Openair und Hornusserfest ������� Seite 16 Circus Ohlala Tickets für Erotikzirkus zu gewinnen���� Seite 18 Wettbewerb Zu gewinnen: 2 iPads 9.7 4G ������������������ Seite 23 Markt&Trends Infografik So wird das Internet genutzt������������������ Seite 25 Hans imGlück Die etwas andere Burger-Kette������������ Seite 27 Claudio Del Principe Kürbis, Gnocchi und Entenragù ������������ Seite 28 Hauptgang E-Gastronomie Neue App und neuer Printshop von Feldschlösschen, Apps und Tools für die Gastronomie�������������������������������������������������������������� Seite 10