Durst 01/2021

Apéro  3 Liebe Leserinnen, liebe Leser Künstliche Intelligenz, Blockchain und 5G: Der technologische Fortschritt geht rasend schnell weiter und wird unser Leben in naher Zukunft stark verändern. Wegen der Corona-Pandemie hat er in den letzten Monaten noch zusätzlichen Schub erhalten. Nicht zuletzt weil die Gäste heute ein gesteigertes Bedürfnis nach Sicherheit haben, wird der Einfluss der digitalen Technologie auch in der Gastronomie noch grösser und die Branche dank innovativer Tools kontaktloser. Allen technologischen Entwicklungen zumTrotz bleiben die gemeinsamen Erleb- nisse und die zwischenmenschlichen Beziehungen für die Gastronomie und die Hotellerie natürlich wichtig. Deshalb ist es mir ein Anliegen, Ihnen zu versichern, dass wir von Feldschlösschen auch im neuen Jahr als zuverlässiger Partner an Ihrer Seite stehen werden. In der für die Branche nicht einfachen Zeit werden wir alles geben, um Ihnen den Erfolg zu ermöglichen. Ich wünsche Ihnen besinnliche Festtage und einen zuversichtlichen Start ins 2021. Gérard Schaller Leiter Verkauf Gastronomie Impressum DURST  Das Gastronomie-Magazin des Unternehmens Feldschlösschen, www.durstzeitung.ch Herausgeberin  Feldschlösschen Getränke AG, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, Telefon 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Gesamtverantwortung  Daniela Fernández Redaktionelle Verantwortung  Daniela Fernández Inserate  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Jahrgang  Fünfzehnter Jahrgang Erscheinungsweise  Monatlich in deutscher, französischer und italienischer Sprache Auflage  Deutsch 24000, Französisch 10000, Italienisch 2000 Redaktion, Gestaltung, Litho, Korrektorat, Übersetzung, Druck und Versand  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Projektverantwortung  Pamela Güller Chefredaktion  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH Urheberrechte  Die in der Zeitung enthaltenen Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Bildnachweis  Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, Markus Raub, Stefan Bienz, iStock, Adobe Stock, Shutterstock. Karikatur: Göldi (Daniel Mangold) Alle enthaltenen Angebote richten sich ausschliesslich an Feldschlösschen-Kunden im Bereich Business-to-Business. DURST abonnieren E-Mail: durst@fgg.ch Telefon: 0848 125 000 Online: www.durstzeitung.ch Digitale Entwicklung und reale Partnerschaft Editorial News&Produkte Gambrinus Welches Bier passt zu Apéro-Snacks?��� Seite 4 Smart Order Jetzt noch einfacher bestellen ���������������� Seite 5 Drink des Monats Mangotini: Exotik für kalte Wintertage��� Seite 7 People&Unterhaltung Best of Swiss Gastro Das sind die Award-Gewinner 2020 ����� Seite 16 Hürlimann Bier AG Eine GV der besonderen Art ������������������ Seite 17 Wettbewerbspreis Powerbank Charging Station���������������� Seite 19 Markt&Trends Swissness Einfach himmlisch: Engel Tofu�������������� Seite 21 Thomas Amstutz Interview mit Feldschlösschen-CEO���� Seite 23 Claudio Del Principe Sonnenfrüchte für Wintertage�������������� Seite 28 Drucksache myclimate.org/01-21-884306 Hauptgang Digitalisierung Gastronomen setzen verstärkt auf digitale Tools ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� Seite 10