Durst 02/2021

4 News & Produkte Wein des Monats Mehr Wallis geht nun wirklich nicht. Der Weisswein aus dem Hause Gilliard ist ein urtypischer Fendant, ein eleganter, schlanker und spritziger Tropfen für je­ de Gelegenheit. In die Nase steigt ein Bouquet aus frischen Früchten und weissen Blumen, im Gaumen schmei­ chelt der Wein mit Fruchtigkeit und dem mineralischen Charakter. Nicht umsonst wird der Fendant Gilliard im Wallis zu Empfängen jeglicher Art gereicht. Passt perfekt… …zum Apéro, zu Käse und Fisch. www.bottle.ch Jetzt bestellen! Neu imSortiment Fendant Gilliard 10.90CHF pro Flasche statt CHF 11.90 Art.25920, 6×75cl, EW Karton Fendant Gilliard Gambrinus über Bier & Food Pairing So ein Salat: Welches Bier passt am besten zum Waldorf? D as Vorstandsessen unseres Vereins findet diesmal im «Rössli» statt. Als Vorspeise gibt es einen rahmigen Waldorf-Salat. Meine Kollegin Emilia bestellt dazu ein Schneider Weisse Original. Warum nicht, denke ich, denn zu Salaten bevorzugen viele Gäste Weizenbiere. Der Waldorf ist aber rahmig, und zu Salaten mit viel Mayonnaise oder Rahm bevorzuge ich ein Bier mit einer starken Röst- und Malzaromatik. Die können mit der Speise mithalten, und beim Waldorf kommt hinzu, dass auch die Nüsse und die Trauben zur Malzaromatik passen. Ein Feld­ schlösschen Pale Ale oder ein Feldschlösschen Dunkel passt perfekt, für Connaisseurs wiemich darf es sogar ein Porter oder ein Stout sein. Nun ist es so, dass viele Salate ein gerüttelt Mass an essigsauren Noten aufweisen. Da drängt sich als Kontrast ein aromabetontes süsses Bier richtiggehend auf. Versuchen Sie es doch einmal mit einem Grimbergen Rouge! Das bittersüsse Abteibier aus Belgien mit sei­ nen hochkomplexen Aromen roter Früchte führt in Kombination mit einer eher sauren Speise zu ungeahnten Geschmackserlebnissen. AmTischnebenan jammert der schwergewich­ tige Vereinskassier Claude, er sei mit demAuto da und wolle sich mit dem Alkoholkonsum für einmal zurückhalten. Ein Bier komme also nicht in Frage, sagt er. Bevor der Pfundskerl eine süsse Limonade bestellt, mache ich ihn auf eine leichte und trendige Alternative aufmerk­ sam: Hey Claude, nimm doch ein alkoholfreies Bier! Ich empfehle ihm ein Feldschlösschen Alkoholfrei Weizenfrisch, womit wir irgendwie auch wieder bei den Weizenbieren angekom­ men sind. Das Weizenfrisch wird nämlich mit Weizenmalz gebraut, es ist fruchtig-frisch, trüb und passt wunderbar zumWaldorf-Salat. Für das Beer & Food Pairing gibt es zwar klare Regeln, der persönliche Geschmack spielt aber auch eine grosse Rolle. Deshalb sind es viele Biere und Bierstile, die zu Salaten passen. Nach dem Apéro erhalten Gambrinus und seine Vereinskollegen als Vorspeise einen Waldorf-Salat serviert. Und schon wird heftig darüber diskutiert, welche Biere denn zu Salaten passen. Eines sei vorweggenommen: Es kommt auch auf die Art des Salates an. Roniger Collection Bier des Monats Feldschlösschen Roniger Collection Hefeweizen 2.34 CHF pro Flasche Art. 22999, 6×4×33cl, EW Glas Feldschlösschen Roniger Collection India Pale Ale 2.34 CHF pro Flasche Art. 23000, 6×4×33cl, EW Glas Jetzt bestellen! Happy Birthday Feldschlösschen. Vor 145 Jahren, am 8. Fe- bruar anno 1876, braute Theophil Roniger seinen ersten Sud in Rheinfelden. Die Feldschlösschen Roniger Collection ist eine Hommage an den Braumeister, der das Unternehmen gemeinsammit demBauernMathiasWüthrich gegründet hat. Die beiden Craft-Biere haben unverwechselbare Charaktere. Das India Pale Ale weist zitrusartige Aromen der Hopfensor­ ten Citra und Simcoe auf. Seine markante, aber feine Bittere ist typisch für den Bierstil IPA. Das Hefeweizen wiederument­ hält eine wunderbare Mischung aus fruchtigen, würzigen und hopfigen Noten. Wie es sich für einWeizenbier gehört, kommen im Antrunk Bananen- und Nelkennoten zur Geltung. Aktionspreis bis Ende April 2021