Durst 11/2021

Digestif 31 Sandro Marini Sales Manager in Stadt und Agglomeration Luzern Nach meiner Zeit als Fussballprofi ... führte ich fünf Jahre das Bergrestaurant Dorschnei amPilatus. Megacool. Ich ha­ be diese Zeit extremgenossen. Morgens ging ich hoch auf den Berg, in die wun­ derschöne Natur, wo die Gäste viel Zeit hatten und sich vomStress unten imMit­ telland erholen wollten. Entsprechend stressfrei und locker war die Stimmung, und wir führten viele schöne Events wie Schwingfeste und Metzgete durch. Als Gastronom aufgehört habe ich, ... weil ich eine Familie gründete und meine Frau auch berufstätig ist. Ich suchte eine Aufgabe mit regelmässigeren und bes­ ser planbaren Arbeitszeiten. Seit ich ein Lokal geführt habe, ist mein Respekt vor den Leistungen der Gastronomen sehr, sehr gross. Ich staune immer wieder, was viele meiner Kunden leisten. Als Sales Manager... geniesse ich den Kontakt mit den Gas­ tronomen, der ähnlich ist wie früher je­ ner mit den Gästen. Mit vielen Kunden habe ich ein kollegiales Verhältnis. Ich bin stolz, Feldschlösschen in der Zentral­ schweiz vertreten zu dürfen. Mein Lieblingsbier... ist das Feldschlösschen Braufrisch. Ich liebe unfiltrierte Biere generell, genies­ se aber gerne auch ein spritziges belgi­ sches Witbier wie das 1664 Blanc oder das Grimbergen Blanche. Nach einemMatch oder Training... geniessen Amateurfussballer gerne ge­ meinsam ein Bier. Im Profifussball hält man sich mit Alkohol aber stark zurück. Als ich meine Karriere vor 14 Jahren be­ endete, waren alkoholfreie Biere leider noch nicht so beliebt. Nach einemMatch würde ich mir heute eines der vielen tol­ len alkoholfreien Biere genehmigen. Im nächsten DURST Im Fokus des Dezember-DURST steht der Fachkräftemangel in der Gastrono­ mie. Was lässt sich dagegen machen? Wie sieht die Zukunftsperspektive aus? Gut gesagt «Gott selbst hat den Menschen im Getreide die beiden Grundformen der Nahrung gegeben, Brot und Bier. Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken.» Martin Luther , Reformator (1483–1546) …und der kann sogar zuhören!!!