Sete 05/2018

Aperitivo  3 Novità&Prodotti Gambrinus Stili birrai: India Pale Ales��������������������� Pagina 4 Craft beers House of Beer: Brooklyn Defender IPA �� Pagina 5 Magners Berry Una dolce tentazione per l’estate��������� Pagina 9 Colofone Buona estate… da mondiale SETE  La rivista sulla ristorazione dell’impresa Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da  Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale  Daniela Fernández Responsabile di redazione  Daniela Fernández Inserzioni  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Anno  Dodicesimo anno Editoriale neutral Stampato 01-18-684708 myclimate.org PERFORMANCE Care lettrici, cari lettori, Köbi Kuhn, quest’estate, si troverà regolarmente sulla terrazza di un ristorante, al pari di migliaia di tifosi di calcio svizzeri. L’ex allenatore della nazionale svizzera ordinerà una birra, si gusterà la compagnia e assisterà alle partite del campiona- to mondiale di calcio in Russia. «Così si vivono i campionati mondiali», afferma lo zurighese nell’intervista a SETE, in cui parla di una «grande opportunità per la ristorazione»: «Si installa un televisore, si spilla birra fresca, si offrono salsicce e i clienti accorrono numerosi.» Anche TomMoser del ristorante Kreuz ad Allmendingen, nel canton di Berna, non vede l’ora che inizino i mondiali. Ha sviluppato un concetto vincente, perfetto da applicare ogni due anni, in occasione dei campionati mondiali ovvero europei. Questo innovativo ristoratore lavora a stretto contatto con diverse associazioni regionali ed è quindi molto frequentato dai relativi tifosi durante tutto l’anno. An- che le associazioni (sportive e non) sono in festa, dato che ricevono un sostanzio- so aiuto finanziario. Anche a voi auguro una buona estate mondiale e ottimi fatturati. Forza Svizzera! Giorgio Vicari Sales Manager, Ticino Periodicità  Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura  Italiano 2000, tedesco 24000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto  Pamela Güller Capo-redazione  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.ch Diritti d’autore  I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright  Michael Würtenberg, Feldschlösschen, Textension, Shutterstock.de, messo a disposizione. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold) People&Entertainment Eventi Arosa Electronica e Osterschoppen�� Pagina 16 Schneider Weisse Dissetante per i fondisti����������������������� Pagina 19 Concorso Una gita di gruppo ad Alpamare �������� Pagina 21 Mercato&Tendenze Cardinal Blanche La nuova weizen è molto apprezzata�� Pagina 23 Il «Löwen» di Boswil Il successo con la diversificazione���� Pagina 25 Claudio Del Principe Ricordo culinario di Siviglia���������������� Pagina 28 Piatto principale Mondiali di Russia L’ex allenatore della nazionale Köbi Kuhn parla delle chance della nazionale e della ristorazione ���������������������������������������� Pagina 10