Sete 08/2018

Aperitivo  3 Novità&Prodotti Gambrinus Stili birrai: Zwickelbier��������������������������� Pagina 4 Birre artigianali I mastri birrai di Staropramen ������������� Pagina 5 Birre di Natale Siate previdenti e ordinate già adesso �� Pagina 7 Colofone Le aziende familiari sono i pilastri dell’economia SETE  La rivista sulla ristorazione dell’impresa Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da  Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale  Daniela Fernández Responsabile di redazione  Daniela Fernández Inserzioni  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Anno  Dodicesimo anno Editoriale neutral Stampato 01-18-574575 myclimate.org PERFORMANCE Care lettrici, cari lettori, «In famiglia gli animi si scaldano facilmente, ma si fa anche presto a fare pace», afferma Angela Christen. «Fortunatamente non abbiamo tempo per lunghe liti- gate», aggiunge sua sorella Shila. Da quattro anni le due giovani ristoratrici gesti- scono il «Rössli» a Stansstad. Alla fine del XIX secolo, la loro bisnonna gettò le fondamenta dell’azienda a conduzione familiare. Le affermazioni delle sorelle Christen dimostrano che questi esercizi hanno spesso regole tutte loro. Secondo le statistiche, gli esercizi a conduzione familia- re sono la colonna della nostra economia e sonomolto numerosi nella ristorazio- ne. Ragion per cui la redazione di SETE ha deciso di fare visita ai ristoratori i cui esercizi sono gestiti da generazioni dalla stessa famiglia. Molti esercizi a conduzione familiare sono infatti in piedi da generazioni e la loro capacità di resistere alla prova del tempo in un’epoca così mutevole è senz’altro ammirevole. Sono orgoglioso della collaborazione pluridecennale di Feldschlöss- chen con tanti esercizi a conduzione familiare. Fabio Cascili Sales Manager, Area Locarnese e Valli Periodicità  Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura  Italiano 2000, tedesco 24000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto  Pamela Güller Capo-redazione  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.ch Diritti d’autore  I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright  Michael Würtenberg, Michele Limina, Feldschlösschen, Shutterstock.de, messo a disposizione. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold) People&Entertainment Public Viewing Le birre preferite dei tifosi�������������������� Pagina 16 Una birra conWilhelm Tell Cecchino di mele, amante di birra�.... Pagina 19 Concorso In palio biglietti per i festival��������������� Pagina 21 Mercato&Tendenze House Selection Spirits Più fatturato con drink alla moda ����� Pagina 25 Padelarena Nuova disciplina in ascesa������������������ Pagina 27 Claudio Del Principe Siamo noi i nostri influencer�������������� Pagina 28 Piatto principale Azienda a conduzione familiare Siete voi le colonne della nostra economia – visita da tre esercizi a conduzione familiare������������������������������� Pagina 10