Sete 10/2018

Aperitivo  3 Novità&Prodotti Gambrinus Stili birrai: birre acide ���������������������������� Pagina 4 Avanti tutta Un comico che invita a cena������������������ Pagina 5 The Bottle Oro e argento per due vini ���������������������� Pagina 9 Colofone Strumenti moderni per ristoratori di successo SETE  La rivista sulla ristorazione dell’impresa Feldschlösschen, www.giornalesete.ch Pubblicato da  Feldschlösschen Bibite SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, telefono 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Coordinamento generale  Daniela Fernández Responsabile di redazione  Daniela Fernández Inserzioni  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Anno  Dodicesimo anno Editoriale neutral Stampato 01-18-322589 myclimate.org PERFORMANCE Care lettrici, cari lettori, Sempre più clienti riservano il tavolo online. E condividono il cibo su Facebook, esprimono le loro critiche su Tripadvisor e si fanno consegnare a domicilio i loro piatti e bevande preferiti tramite un’app. Tutto va veloce, non c’è quasi più il tempo per riflettere. Quest’epoca digitale è al contempo una sfida e un’opportunità per la ristorazione. Come la maggior parte dei clienti, anche i locali di successo devono rimanere connessi: sfruttare le ultime app, ottimizzare i processi di lavoro tramite stru- menti basati su web e scovare nuove possibilità di guadagno su internet. Si tratta di cambiare le proprie abitudini, ma solo così si potrà offrire più efficienza e con- quistare più clienti. Per facilitarvi il lavoro, Feldschlösschen ha sviluppato una nuova app e l’ha chia- mata «Feldschlösschen Cockpit». Per non parlare dell’FS-Printshop, disponibile fin da subito, con cui potrete creare il materiale pubblicitario perfetto per il vostro esercizio. Questi due strumenti fruibili online sono destinati a facilitarvi il lavoro e a consentirvi di concentrarvi sulla vostra attività principale: viziare i clienti con i vostri fantastici piatti e bevande – ben reali, essi. Arthur Affolter Regional Sales Manager, Ticino Periodicità  Mensile, edito in italiano, tedesco e francese Tiratura  Italiano 2000, tedesco 24000, francese 10000 Redazione, layout, litografia, correzione, traduzione, stampa e spedizione  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsabile progetto  Pamela Güller Capo-redazione  Marcel Siegenthaler/Textension GmbH, www.textension.ch Diritti d’autore  I contributi contenuti in questa rivista sono protetti da diritti d’autore. Tutti i diritti riservati. Copyright  Michael Würtenberg, Feldschlösschen, Raphael Hünerfauth, Stephan Rossi, iStock, Shutterstock.de, messo a disposizione. Caricatura: Göldi (Daniel Mangold) People&Entertainment Events Openair di Zurigo e hornuss���������������� Pagina 16 Circus Ohlala In palio i biglietti per il circo erotico ��� Pagina 18 Concorso In palio: 2 iPad 9.7 4G ��������������������������� Pagina 23 Mercato&Tendenze Infografica L’uso di Internet ������������������������������������ Pagina 25 Hans imGlück Una catena di burger sui generis������� Pagina 27 Claudio Del Principe Zucca, gnocchi e ragù d’anatra ���������� Pagina 28 Piatto principale «e-gastronomia» Nuova app e print shop Feldschlösschen, app e strumenti per la ristorazione ���������������������������������������������������������������������������� Pagina 10