Soif 03/2020

4  Nouveautés & Produits Voici venir le printemps, et avec lui la délicieuse bière de prin- temps. Cette année encore, les spécialités de saison de Feldschlösschen et Grimbergen apportent un parfumde prin- temps dans les établissements suisses. Feldschlösschen Bière de Printemps et Grimbergen Brassin de Printemps sont des bières de caractère, aux arômes convenant parfaitement à cette belle saison et aux mets printaniers comme poulet rôti, assiette de quatre-heures ou desserts aux fruits. Avec ces spécialités saisonnières, les restaurateurs peuvent également cibler les jeunes et profiter d'un accroissement des ventes avec une marge intéressante. Les deux bières de printemps sont pro- duites sur commande préalable et ven- dues dans la limite des stocks dispo- nibles. Le délai de commande a expiré à lami-février. Vous souhaitez commander après coup une bière de printemps ou décidez à court terme de surprendre vos invités avec la Feldschlösschen Bière de Printemps ou la Grimbergen Brassin de Printemps? Vous verrez sur shop. feldschloesschen.swiss si des bières de printemps sont encore en stock. Vin du mois Le Prosecco Symphoniae est bio, donc tout à fait dans l’air du temps. Il brille d’un jaune éclatant et pétille avec ses fines bulles soyeuses. Au nez, il est dominé par des notes de poires et de pommes vertes, ainsi que par de fines nuances de fleurs d’acacia, de miel et de cire. Son acidité est rafraîchissante et bien équilibrée, et il présente une longue et agréable finale. Le Prosecco Symphoniae est proposé aux clients de la gastronomie au prix de 12 fr. 90 au lieu de 13 fr. 90 jusqu’ici. Accompagne idéalement… Le Prosecco Symphoniae accompagne à merveille tout apéritif festif. www.bottle.ch À commander de suite! Symphoniae nouveau 12.90CHF la bouteille au lieu de 13.90 CHF Art.19634, 6×75cl, VP carton Prosecco Symphoniae Gambrinus et les marques de bière Blue Moon – aussi exquise et rare que la lune bleue D ans les années 1990, l’Américain Keith Villa obtint un doctorat en bras- serie à Bruxelles. Après avoir appris à connaître et à apprécier la diversité de la bière en Belgique pendant sa formation, celle-ci lui manqua d’autant plus à son retour aux États- Unis en 1995. Il décida donc de s’inscrire dans le mouvement émergent de la bière artisanale, en créant une bière blanche belge qui rencontra immédiatement un énorme succès. Les écorces d’orange utilisées dans le proces- sus de brassage apportent une douceur subtile et un parfum vivifiant d’agrumes, tandis que la coriandre constitue une épice parfaite pour cette bière de caractère. En créant cette bière de froment, on ne lui avait pas encore trouvé de nom. Une si bonne bière, il n’y en a que «once in a blue moon», une seule fois par lune bleue, dé- clara un connaisseur. Et voilà un nom tout trou- vé: Blue Moon Belgian White! Blue Moon (lune bleue) est le nom donné dans les pays anglo- phones à une deuxième pleine lune dans le mois du calendrier grégorien. En langage fami- lier, «once in a blue moon» signifie quelque chose de très rare. Le D r Keith Villa n’hésita pas à faire la tournée des bars pour présenter sa Blue Moon Belgian White au public. Avec suc- cès: celle-ci est depuis longtemps considérée comme une icône du mouvement de la bière artisanale aux États-Unis et est aujourd’hui appréciée dans lemonde entier pour sa qualité. Toujours avec une rondelle d’orange Il y a de nombreuses autres variantes sous la marque Blue Moon, mais la Belgian White est toujours le fleuron de la brasserie. Le rituel de service a sans doute aussi joué un rôle impor- tant dans le succès mondial de cette icône par- mi les bières artisanales. La BlueMoon Belgian White est toujours servie avec une rondelle d’orange en guise de garniture. Cheers! Disponible à la House of Beer de Feldschlösschen: Blue Moon Belgian White Au milieu des années 1990, Keith Villa, de Denver, au cœur du Colorado, a fait vibrer la scène de la bière artisanale aux États-Unis avec une bière blanche. Aujourd’hui, sa Blue Moon Belgian White est bien implantée dans le monde entier. Bières de printemps Grimbergen et Feldschlösschen Bière du mois Nouveau prix