Soif 11/2020

4  Nouveautés & Produits Vin du mois Le Negroamaro Barrique s’adresse à tous les amateurs de vins élevés en fûts de chêne. Il s’agit d’un vin rouge italien intense, corsé et harmonieux, d’un rouge profond. Les arômes de prunes, de fruits secs et torréfaction sont très séduisants. En bouche, il dévoile son caractère noble avec des arômes frui- tés et des tanins intenses, qui se ré- vèlent doux et veloutés. Accompagne idéalement… Ce vin se marie parfaitement avec les spécialités suisses, le barbecue et les plats de viande. www.bottle.ch À commander de suite! Negroamaro Barrique 13.90CHF la bouteille au lieu de 15.90 CHF Art.25293, 6×75cl, VP carton Negroamaro Barrique Gambrinus et les marques de bière Shangri-La, conte de fées suisse sur les hauts plateaux tibétains L es racines tibétaines ont toujours été un sujet de discussion durant mon en- fance, mais je n’avais pas vraiment de lien avec mon ancienne patrie», dit Songtsen «Sonny» Gyalzur (photo) en parfait suisse alle- mand. Il est né en 1973 à Rapperswil-Jona, de parents tibétains, et y a grandi. Après un ap- prentissage de commerce couronné d’un di- plôme professionnel, il a travaillé dans le sec- teur immobilier pendant plusieurs années. À 32 ans, il rendit visite à sa mère sur les hauts plateaux d’Asie centrale, où elle avait fondé un orphelinat. Sonny Gyalzur resta sous le charme. Il ouvrit un restaurant et engagea des jeunes qu’il avait contribué à former. Ce qui lui manquait, c’était de bonnes bières locales. Il rentra donc en Suisse et suivit des cours de brassage. Mais le métier, il l’a surtout appris avec le Valaisan Freddy Stauffer, maître bras- seur retraité de la Brasserie Valaisanne, qui s’est rendu plusieurs fois au Tibet à partir de 2009. Aujourd’hui, la brasserie de Songtsen Gyalzur à Shangri-La produit toute une gam­ me de bières artisanales. Elles sont principa- lement consommées en Chine occidentale, mais aussi aux États-Unis, au Népal et en Suisse. De nombreux employés de la brasse- rie de Sonny Gyalzur sont des jeunes qui ont vécu dans l’orphelinat de sa mère. Le fait que chaque bière artisanale de Shan- gri-La ait son propre caractère est dû à l’eau limpide des lacs de montagne et à l’orge spé- ciale des hautes terres utilisée pour le bras- sage au Tibet. Shangri-La Soyala est une bière blonde rafraîchissante avec un taux d’alcool de seulement 3,0% vol., Shangri-La Tibetan Pale Ale respire la magie du plateau tibétain, et Shangri-La Black Yak est brassée avec du malt noir et est dédiée au yak, animal emblé- matique des Tibétains. www.shangrilabeer.ch En vente à la House of Beer de Feldschlösschen: Shangri-La Soyala, Shangri-La Tibetan Pale Ale et Shangri-La Black Yak Songtsen Gyalzur est né et a grandi à 409 mètres d’altitude, à Rapperswil-Jona. Aujourd’hui, il dirige la plus haute brasserie artisanale du monde, à 3300m d’altitude, au Tibet. C’est grâce à lui qu’existent les bières uniques de la marque Shangri-La. Feldschlösschen Blanche Sans Alcool Bière du mois Feldschlösschen Blanche Sans Alcool 0.80 CHF la bouteille au lieu de 1.34 CHF Art. 20257, 24×33cl, VC verre À commander de suite! Cette savoureuse bière sans alcool est le résultat d’une re- cettemise au point avec passion. La FeldschlösschenBlanche Sans Alcool, trouble et fruitée, est brassée avec dumalt de blé sélectionné et a un corps agréable. Au nez, elle révèle des notes fruitées et épicées de citron et de girofle, une légère douceur est perceptible au premier abord, suivie d’une subtile acidité. Le délicat arôme de la Feldschlösschen Blanche Sans Alcool procure le plaisir de la bière. Les bières sans alcool sont en vogue. On les commande de plus en plus fréquem- ment à l’heure du repas de midi, où la majorité des clients préfèrent renoncer à l’alcool, sans pour autant se priver du plaisir d’une bière rafraîchissante. Ces bières conviennent à la plupart des plats légers. Prix action jusqu'à fin 2020