Soif 04/2021

Apéro 3 e Chères lectrices, chers lecteurs, Ce printemps, il n’y a pas que les plantes qui fleurissent, mais aussi l’espoir de temps meilleurs pour la restauration. Après la longue période de fermeture des bars et restaurants, les gens aspirent à passer de nouveau d’agréables heures ensemble, servis par quelqu’un d’autre. Il est probable que la branche ressentira les effets du virus encore longtemps, mais enfin, une lueur d’espoir se fait jour. La pandémie a changé beaucoup d’aspects de notre vie, renforçant des évolutions existantes et donnant naissance à de nouvelles tendances. Ainsi, la consomma- tion de bières sans alcool a crû de plus de 15% en Suisse l’année dernière. Les gens étant très soucieux de leur santé, les boissons sans alcool ont la cote de manière générale. Ce SOIF se penche sur le sujet et présente aussi des vins et spiritueux sans alcool et leur mode de production. De plus, nous vous proposons une vente active intéressante touchant aux bières sans alcool susceptible de faire gagner d’attrayants prix à votre équipe comme à vos clients. Alors trinquons avec une bière sans alcool à un redémarrage florissant! Kilian Furrer Area Sales Director Valais et Tessin Impressum SOIF Le magazine de restauration de l’entreprise Feldschlösschen, www.journalsoif.ch Édition Feldschlösschen Boissons SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, téléphone 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Responsable Daniela Fernández Responsable rédactionnelle Daniela Fernández Annonces durst@fgg.ch , Daniela Fernández Année Quinzième année Parution Paraît une fois par mois en français, allemand et italien Tirage Français 10000, allemand 24000, italien 2000 Rédaction, mise en page, lithographie, lectorat, traductions, impression et expédition Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsable de projet Pamela Güller Rédacteur en chef Marcel Siegenthaler/Textension Sàrl Droits d’auteur Les articles contenus dans ce journal sont protégés par les droits d’auteur. Tous droits réservés Droits sur les images Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, màd. Caricature: Göldi (Daniel Mangold) Toutes les offres proposées s’adressent exclusivement aux clients Feldschlösschen business-to-business. Pour s’abonner à SOIF e-mail: durst@fgg.ch téléphone: 0848 125 000 en ligne: www.journalsoif.ch Un tchin! sans alcool pour votre redémarrage Éditorial Nouveautés&Produits Gambrinus Quelles bières pour les antipasti? ����������� Page 4 Nouveau webinaire gastronomique Infos sur des thèmes actuels ������������������ Page 5 La boisson du mois Un régal sans alcool: le «Martini fizz» ���� Page 7 Lillet Classique de l’apéro aux mille facettes �� Page 9 Plat principal Boissons sans alcool Tendance et innovations ������������������������� Page 10 People&Entertainment Une bière avec… le conseiller national Nicolo Paganini �� Page 19 Concours: à gagner Cours de brassage pour votre équipe ��� Page 21 Marché&Tendances Suissitude Accessoires en pomme plutôt que cuir ��� Page 23 Brooklyn Special Effects Des effets spéciaux exempts d’alcool ��� Page 25 Eau minérale De source la plus pure et 100% nature ��� Page 27 easyDrink Le chef de bar Nuno Domingues ����������� Page 29 imprimé myclimate.org/01-21-884306