Digestif 31 La différence entre hôtel en ville et hôtel dans une région de vacances... est surtout dans l’attitude des vacanciers. Les hôtels urbains accueillent souvent des clients d’affaires. N’ayant que peu de temps, ils sont souvent dans l’urgence; convivialité et contact personnel ne les intéressent pas. Dans un hôtel de vacances, les hôtes veulent se sentir comme à la maison, se détendre, avoir le temps de savourer. Pour moi, le contact avec les clients d’un hôtel de vacances est plus attrayant. www.hotel-royal.ch Woah, ils ont même pensé à nous réchauffer les pieds... Mes premières expériences dans la restauration suisse, je les ai faites... lorsque je me suis installé en Suisse en 2004. Je suis passé par plusieurs étapes. J’ai par exemple été gérant d’un restaurant à Crans-Montana. Je connais parfaitement ce plateau ensoleillé des montagnes valaisannes, devenu depuis longtemps ma deuxième patrie. Je ressens une certaine fierté à diriger maintenant une des adresses prestigieuses de Crans-Montana avec l’équipe compétente de l’Hôtel Royal. Le «Royal» est un lieu d’exception... parce que nous sommes situés au cœur d’une des destinations de ski les plus connues au monde. L’Hôtel Royal offre luxe et confort. Cependant, en même temps, nos hôtes ressentent une chaleur douillette. Ils bénéficient de surcroît de notre vaste expérience dans l’hôtellerie. Dès 1932, les grands de ce monde descendaient au Royal. Nos clients apprécient... l’atmosphère de notre nouveau restaurant Le Cadre Royal et aussi les escapades au Royal Spa by Alpeor. Nos hôtes y savourent de beaux moments véritablement extraordinaires. Le client typique d’un 5 étoiles... je ne le connais pas car les temps ont changé. De nos jours, des gens de toutes les catégories de revenus s’accordent le luxe d’un hôtel 5 étoiles. Il y a des années, c’était encore différent. Mais c’est une évidence: si quelqu’un dépense beaucoup d’argent pour une nuit, tout doit être parfait à ses yeux. C’est un défi que nous relevons volontiers. Dans le prochain numéro de SOIF Fût, PET, verre consigné ou à usage unique: le SOIF de mars présentera les nombreux contenants de boissons possibles et leur bilan écologique. «Dans un hôtel de vacances, les clients veulent se sentir comme à la maison.» Le client a le dernier mot: José Fernandes Hôtel 5 étoiles Royal à Crans-Montana
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