Nouveautés & Produits 9 Quatre amis, un thé glacé. Tous les quatre cuisiniers de formation. En visite au Musée Rietberg, ils en vinrent à parler de thé froid et eurent une idée lumineuse: Sinan Harmanci et ses trois amis Marcel, Philippe et Parut décidèrent d’élaborer leur propre thé froid bio. En général, quand il y a trop de monde en cuisine, cela tourne au vinaigre. Mais nos quatre créateurs se mirent au travail pour confectionner un thé froid raffiné avec passion et amour de la durabilité. La mise sur le marché du premier produit de «Phil’s Bio-Eistee», le thé fruité bio aux herbes, a eu lieu en 2011. Comme pour le thé vert bio à la pomme de 2015, n’atterrissent dans les chaudrons des quatre pionniers que des herbes cueillies à la main irréprochables sur les plans olfactif et gustatif. Mises manuellement dans de grands sacs, elles sont ensuite infusées à feu doux pour les préserver. Remuer constamment l’infusion avec soin permet d’en conserver la couleur brillante. C’est important pour nos jeunes fondateurs car la première impression est la bonne aussi en matière de boissons. Voie biologique et régionale Pour Sinan Harmanci et ses trois amis, rien de plus évident: «Notre génération a la chance de pouvoir apporter une contribution essentielle à la protection de la nature, la baisse des émissions de CO2 et une gestion durable des ressources.» La voie qu’ils ont choisie est «biologique et régionale», mais leur philosophie n’omet pas le plaisir: les thés froids bio produits localement de «Four Leaves GmbH», dont le siège est à Zurich, ne sont pas seulement durables, mais aussi de qualité supérieure pour le goût et la qualité. Car ils doivent, selon les quatre cuisiniers, «faire la joie du plus grand nombre». Pour les fondateurs de «Phil’s», la durabilité a aussi un aspect social. C’est pourquoi outre Swissaid, ils soutiennent le projet suisse «Table couvre-toi» et la fondation de Jetti Hattenhauer Beck, qui reconstruit une école au Népal suite au tremblement de terre de 2015. www.eis-tee.ch Thé froid bio Phil’s Du monde en cuisine, et c’est réussi Le thé fruité bio aux herbes et le thé vert bio à la pomme Phil’s sont d’une fraîcheur bio tout en durabilité. Ils sont produits avec passion et à base d’ingrédients régionaux par «Four Leaves GmbH». Quatre jeunes amis cuisiniers ont fondé cette start-up zurichoise, et chez eux, l’idée de développement durable est aussi gravée en lettres d’or dans le domaine social. Feldschlösschen propose aussi bien le thé fruité bio aux herbes que le thé vert à la pomme Phil’s en bouteille en verre consigné, idéale pour la restauration. Le thé fruité apporte un soupçon d’arômes de baies rouges et de mélisse citronnelle au nez et présente un léger goût d’églantine. Le thé vert se caractérise par la combinaison de pommes suisses fraîches et de menthe marocaine à l’odeur irrésistible. Duo parfait pour la restauration À commander de suite! Thé fruité bio aux herbes Phil’s 1.94 CHF la bouteille* Art. 27379, 24 ×33 cl, VC verre Thé vert bio à la pomme Phil’s 1.94 CHF la bouteille* Art. 27380, 24 ×33 cl, VC verre *prix nets Sinan Harmanci, cofondateur de «Phil’s Bio-Eistee».
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