Apéro 3 Les nouvelles facettes des bières sans alcool Éditorial Nouveautés & Produits Gambrinus Ainsi naquit le sous-bock �������������������������Page 4 Concours de terrasses Gagnez un concert! �����������������������������������Page 5 Love Beer Une bière gorgée d’amour �����������������������Page 7 People & Entertainment Fête de la brasserie Feldschlösschen Notre journée portes ouvertes ��������������Page 16 Une bière avec... Mister Gault&Millau Urs Heller �������������Page 19 Concours: à gagner Places pour Grönemeyer en concert ���Page 21 Marché & Tendances Suissitude et durabilité Recyclage des déchets biologiques ������Page 23 La chronique de Kägi Richi Kägi et des pâtes raffinées �����������Page 28 Rapport de durabilité 2022 Les indicateurs clefs �������������������������������Page 30 Plat principal Bières sans alcool L’atout d’une diversité bien ancrée aussi chez les bières sans alcool, en essor depuis des années �������������������������������������������Page 10 imprimé myclimate.org/01-22-651074 Impressum SOIF Le magazine de restauration de l’entreprise Feldschlösschen, www.journalsoif.ch Édition Feldschlösschen Boissons SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, téléphone 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Responsable Daniela Fernández Responsable rédactionnelle Daniela Fernández Annonces durst@fgg.ch, Daniela Fernández Année Dix-septième année Parution Paraît une fois par mois en français, allemand et italien Tirage Français 10000, allemand 24000, italien 2000 Rédaction, mise en page, lithographie, lectorat, traductions, impression et expédition Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsable de projet Pamela Güller Rédacteur en chef Marcel Siegenthaler/Textension Sàrl Droits d’auteur Les articles contenus dans ce journal sont protégés par les droits d’auteur. Tous droits réservés Droits sur les images Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, màd. Caricature: Göldi (Daniel Mangold) Toutes les offres proposées s’adressent exclusivement aux clients Feldschlösschen business-to-business. Pour s’abonner à SOIF e-mail: durst@fgg.ch téléphone: 0848 125 000 en ligne: www.journalsoif.ch Chères lectrices, chers lecteurs, Il n’y a pas si longtemps, si un hôte commandait une bière sans alcool, on servait une Schlossgold. L’offre s’arrêtait quasiment là. Aujourd’hui, dans les établissements bien positionnés, le client a un agréable embarras du choix s’il veut savourer à fond l’arôme de bière sans que celle-ci contienne d’alcool. L’essor sociétal des boissons sans alcool et les nouvelles technologies ont pour conséquence une grande diversité de bières et boissons à base de bière non alcoolisées. Feldschlösschen a repéré ce boom précocement et met régulièrement des innovations sans alcool sur le marché. Notre dernière récidive: avec 1664 Blanc sans alcool, Feldschlösschen pêche 0.0%, Bilz framboise, Somersby pomme 0.0% ainsi que Somersby baies sauvages 0.0%, nous mettons à la disposition de nos clients restaurateurs pas moins de cinq nouveautés tendance sans alcool. Une des modes actuelles en matière de bière est la diversité. Les clients veulent tester régulièrement de nouvelles saveurs. Les bières sans alcool aussi ont le vent en poupe. Ces deux tendances vont de pair. De nos jours, commander une bière sans alcool, c’est choisir parmi un assortiment aux mille facettes. Kilian Furrer Area Sales Director Valais et Tessin
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