4 Nouveautés & Produits Mère blanchisseuse, père alcoolique. Lorsqu’Emil Christian Hansen vit le jour le 8 mai 1842 à Ribe, la plus vieille ville du Danemark, rien ne le prédestinait à révolutionner le brassage de bière et l’industrie laitière. Il devint compagnon peintre, n’obtint un certificat de maturité qu’à 29 ans et finança ses études en écrivant des nouvelles. En 1883, ce botaniste spécialisé en mycologie et physiologie des plantes fit sa première découverte pionnière dans les laboratoires Carlsberg à Copenhague, fondés huit ans auparavant. Il parvint à isoler des cellules stériles de levure et à cultiver des souches de levure pure. C’est ce qui permit de faire fermenter la bière sous contrôle et d’obtenir une qualité constante. Carlsberg reconnut la portée de cette invention et partagea ce savoir avec le reste du monde. Le recours aux reproductions de levure de bière de fermentation basse entama son parcours triomphal de conquête du monde. Hansen fut plus tard aussi un pionnier de la production laitière, en étant le premier au monde à élaborer de manière industrielle des variétés de présure animales standardisées et irréprochables sur le plan de l’hygiène, pour la fabrication de fromage. Son père avait fortement exagéré sur la con- sommation de bière, le fiston a révolutionné sa production. Compagnon peintre, Emil Christian Hansen a pris son destin en main – pour le plus grand plaisir des amateurs de bière de toute la planète. Une India Pale Ale inspirée des fruits du Valais, triplement juteuse, mais néanmoins douce: le houblonnage à cru avec les trois merveilleuses variétés de houblon Mosaic, Citra et Sabro confère à la nouveauté Valaisanne Juicy IPA ses exquises notes de fruits tropicaux qui évoquent un juteux bouquet de fruits. Le goût de cette New England India Pale Ale non filtrée est souple et velouté. Il est accompagné d’une amertume agréable qui s’efface avec une impression d’harmonie, mais persiste jusqu’au bout. Cette innovation existe aussi bien en bouteille 33cl qu’à la pression, idéale pour la restauration. Vin du mois Prosecco Spumante Valaisanne Juicy IPA Hendrick’s Flora Adora Bière du mois Le gin Hendrick’s avec ses onze plantes séchées constitue la base des éditions spéciales du «Cabinet de curiosités» – aussi du nouveau Hendrick’s Flora Adora. Toutes les plantes et herbes supplémentaires sont disposées en couches par-dessus. Dans le cas du Hendrick’s Flora Adora, on a droit à un bouquet fleuri. Au nez, et d’abord aussi au palais, le genièvre se fait remarquer à côté de la classique coriandre. La note terreuse de l’angélique officinale est clairement reconnaissable. La touche florale ressort nettement – comme un bouquet de fleurs, pour ainsi dire. Spiritueux du mois Ce Prosecco Spumante de Vénétie incarne la joie de vivre pure. Il procure une sensation estivale de pétillement et se fondra aussi bien dans le décor de bons moments de convivialité que d’un romantique tête-à-tête. Ce mousseux luit d’un jaune pâle dans le verre et se révèle floral à l’attaque. Au palais, il offre une puissante mousse et beaucoup de fraîcheur avec des nuances fruitées. Au brunch, à l’apéro en plein air ou pour une soirée chic – le Prosecco Spumante emplit votre verre du sentiment qui convient au moment. Accompagne idéalement... les tapas, mais est aussi parfait à savourer au bar, au jardin ou en terrasse. www.bottle.ch À commander de suite! Hendrick’s Flora Adora 43.95 CHF la bouteille Art. 33690, 1 × 70 cl, VP verre Gambrinus narre des faits historiques en lien avec la bière Et Emil Christian Hansen révolutionna l’art brassicole Issu d’un milieu modeste, il devint un pionnier du brassage de bière. C’est parce qu’Emil Christian Hansen suivit sa voie avec persévérance et fit des découvertes phares dans les laboratoires de Carlsberg qu’il fut possible d’obtenir une qualité de bière constante. À commander de suite! Valaisanne Juicy IPA 5.97CHF le litre Art.32855, fût de 20 litres 2.77CHF la bouteille Art.32469, 24×33 cl, VP verre Emil Christian Hansen CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. NO. 1308/2013 CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
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