4 Nouveautés & Produits Une bière de froment comme seul le Valais peut en produire et comme seuls les brasseurs artisanaux passionnés de la Brasserie Valaisanne à Sion peuvent en créer: c’est pendant le houblonnage en cave que la Valaisanne Blanche acquiert son caractère incomparable. Grâce à l’ajout de l’arôme noble du houblon Amarillo à la jeune bière, les notes douces de clou de girofle et de levure de la bière blanche se mêlent aux notes fruitées d’abricot et d’agrumes du houblon. La Valaisanne Blanche se distingue par sa couleur jaune clair et son goût tendre et corsé avec une légère amertume en finale. Lemieux est de recommander à vos hôtes cette bière artisanale de caractère avec des salades relevées ou une soupe fraîche à la courge. Pour les catholiques, les quarante jours de jeûne entre le mercredi des Cendres et le Jeudi saint ont prévalu pendant de nombreux siècles. Dans les monastères, les règles liturgiques étaient particulièrement strictes, et l’une d’entre elles s’intitule: liquida non frangunt ieunum, les liquides ne rompent pas le jeûne. Les religieuses et les moines pouvaient ainsi contourner élégamment les règles d’abstinence. C’est dans ce contexte que s’est développé dans les monastères du Moyen Âge un art brassicole de haut niveau, ainsi que la bière de carême. La vente de bières rapportait un abondant profit terrestre à ces femmes et hommes de Dieu ne manquant pas d’astuce, et ils pensaient bien sûr aussi à leur santé. Ils ont donc développé des méthodes de brassage pour rendre leur bière plus nourrissante, c’est-à-dire plus forte. La bière de carême était non seulement riche en vitamines, en calories et en nutriments, mais également en alcool. Dans de nombreux monastères, chaque moine aurait eu le droit de remplir sa chope de bière cinq fois par jour pendant les périodes de jeûne. Remarquez bien: une chope pouvait contenir pas moins d’un litre de bière forte. Les monastères devaient donc être très animés. La consommation exclusive et abondante de la bière forte de carême a probablement aussi servi au recueillement intérieur. Le médecin, philosophe de la nature et alchimiste suisse Paracelse notait en tout cas à la fin du Moyen Âge: «La bière est un médicament divin.» Bon, mon texte touche à sa fin et je dois penser à ma santé. Je m’en vais maintenant jeûner! Vin du mois Puerto Alicante Aromatico Gambrinus explique les notions liées à la bière Comment des religieux futés ont découvert la bière de carême Gambrinus apprécie le carême, car c’est grâce à lui qu’un art brassicole de haut niveau a été développé dans les monastères du Moyen Âge et que la bière de carême a été inventée. Comme le disait si bien le médecin suisse Paracelse: «La bière est un médicament divin.» Valaisanne Blanche Vodka Absolut Watermelon Bière du mois En fait, la vodka Absolut Watermelon a le goût d’une chaude journée d’été sur la plage, si celle-ci pouvait se mettre dans un verre. Elle est douce et porte en elle l’incomparable goût sucré de la pastèque fraîche: rien que pour cela, elle a l’étoffe d’un hit estival. De plus, la vodka Absolut Watermelon est facile à mélanger. Avec elle et un peu de créativité, il est possible de préparer d’innombrables cocktails d’été, et ce sans grand effort. Le grand classique: ajouter du Schweppes Bitter Lemon à la vodka Watermelon, servir dans un verre à long drink rempli de glaçons, et voilà, vos hôtes se retrouveront dans une ambiance estivale sous forme liquide. Spiritueux du mois Notre vin du mois nous emmène, tout naturellement au vu de la saison, en Espagne, dans la région d’Alicante. Cet assemblage réunit les meilleures caractéristiques des trois cépages que sont le chardonnay, le moscatel et le macabeu. Dans les verres, le Puerto Alicante Aromatico brille d’un jaune pâle. Au nez, les arômes de fruits tropicaux et de pommes mûres sont mis en valeur. En bouche, ce vin blanc convainc par sa fraîcheur et son superbe équilibre entre acidité et fruit. La finale est persistante. Accompagne idéalement… la cuisine méditerranéenne et les tapas, mais aussi l’apéritif. www.bottle.ch À commander de suite! Puerto Alicante Aromatico 7.90CHF la bouteille au lieu de 8.90CHF Art.26967, 6×75cl, VP carton À commander de suite! Vodka Absolut Watermelon 24.20CHF la bouteille Art.31352, 1×70cl, VP verre À commander de suite! Valaisanne Blanche 2.38CHF la bouteille Art.20269, 6×4×33 cl, VP verre En promotion jusqu’à fin août 2022
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