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Der DURST berichtet kompetent und engagiert über Trends und Entwicklungen in der Schweizer Gastronomie und Hotellerie. Wie können Gastronomen vom stark wachsenden Heimkonsum profitieren? Was bedeutet für sie die steigende Mobilität der Menschen im 21. Jahrhundert? Wie gehen sie mit den vielen Bewertungen ihres Betriebs im Internet um? Die Redaktion greift diese Fragen auf und lässt im DURST immer wieder ausgewiesene Experten zu Wort kommen.